หากคุณต้องระบุจุดหมายปลายทางของฟลอริดาโดยพิจารณาจากความคิดโบราณ ปาล์มบีชคงเดาได้ง่าย วงล้อมริมทะเลมีกลิ่นอายที่แตกต่างมาหลายชั่วอายุคน: ผู้คนยังคงสวมหมวก Pucci และหมวกปานามา จิบเครื่องดื่มที่ Arnold Palmers และเติมเต็มวันของพวกเขาด้วยกิจกรรมสบาย ๆ เช่น เทนนิส ว่ายน้ำ ช้อปปิ้ง และกอล์ฟ นอกจากชายหาดแล้ว คุณจะได้พบกับสวนมันวาว สถาปัตยกรรมยุคอาณานิคมของสเปน และการตกแต่งภายในแบบเขตร้อนที่มีชีวิตชีวา ฉากต่างๆ ที่คงความเป็นอมตะในการถ่ายภาพ
กลิ่นอายของความรื่นเริงและค็อกเทลชั่วโมงไหนก็ได้ที่ได้รับความนิยมในปาล์มบีชมานานกว่าศตวรรษ แต่ด้วยกระแสโควิด-19 ที่หลั่งไหลเข้ามาของชาวนิวยอร์กและคลื่นของการพัฒนาใหม่ๆ เมืองตากอากาศที่แต่เดิมเงียบสงบแห่งนี้จึงมีชีวิตชีวาขึ้นกว่าที่เคย เฟื่องฟูในสิ่งที่ชุมชน (และสิ่งพิมพ์อื่นๆ อีกหลายฉบับ ) เรียกกันว่า ‘Hamptons of the South .’
Joanna Gong จากแผนก Luxury & Lifestyle ของ Sotheby กล่าวว่า “ตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นไป แบรนด์หรูที่ย้ายเข้ามาในตลาดปาล์มบีชเพิ่มขึ้นอย่างมาก แบรนด์เหล่านั้นอ่านเหมือนแผนที่ของถนนเมดิสัน: Hermès, Cartier, Saint Laurent, Oscar de la Renta, Chanel “ด้วยการพัฒนาที่ใหม่กว่าเช่น The Royal Poinciana Plaza อสังหาริมทรัพย์ที่ได้รับการดูแลจัดการบนเกาะแห่งนี้จึงกลายเป็นเกาะที่คับแคบตามประเพณี และต่อมาได้ดึงดูดศิลปินที่มีชื่อเสียงระดับโลกบางรายในด้านศิลปะและความหรูหรา”
ความริบหรี่ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้ปรากฏตัวขึ้นในฉากการรับประทานอาหารในท้องถิ่นด้วยการมาถึงของSant Ambroeus , La Goulue , AlmondและLe Bilboquetซึ่งเป็นสถานบันเทิงยามค่ำคืนใน Upper East Side และร้านอาหารบิสโทรที่คึกคักที่สุดใน Hamptons แล้วมีโรงแรม White Elephant สุดเก๋และร้านอาหาร Lola 41 ที่มีชีวิตชีวาซึ่งมีต้นกำเนิดใน Nantucket (สถานที่หลบหนียอดนิยมสำหรับชาวแมนฮัตตันที่มีส้นสูง)
โรงแรม ร้านอาหาร และร้านค้าปลีกสามารถฟื้นฟูพื้นที่ได้เสมอ (ลองดูที่ SoHo ในทศวรรษ 1990) แต่ในปาล์มบีช ช่องเปิดที่ฉูดฉาดเหล่านี้ใกล้เคียงกับการอพยพย้ายถิ่นอย่างรวดเร็ว ในปี 2564 เพียงปีเดียวThe Palm Beach Post รายงานว่าประชาชน 547,000 คนแลกเปลี่ยนใบขับขี่นอกรัฐให้กับผู้ที่มีที่อยู่ฟลอริดา ซึ่งส่วนใหญ่มาจากนิวยอร์ก ที่น่าสนใจคือ 14% มาจากต่างประเทศ ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ Phillipe Delgrange จาก Le Bilboquet Group คาดว่าจะเห็นมากกว่านี้
“ผมคิดว่าในอีก 2 ปีข้างหน้า เราจะเห็นผู้คนจำนวนมากขึ้นย้ายไปที่ปาล์มบีชและเวสต์ปาล์ม รวมถึงชาวยุโรปจำนวนมากด้วย” เขากล่าว “เราเพิ่งเริ่มต้น ฉันรู้ว่ามีคนจำนวนมากที่กำลังเตรียมย้ายในปีหรือสองปีหน้า ฉันคิดว่าในอีก 2 ปีข้างหน้าจะมีองค์ประกอบสำคัญของยุโรป” ผู้อยู่อาศัยตามฤดูกาลก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ชาวนิวยอร์กผู้มั่งคั่งจำนวนมากเลือกที่จะใช้เวลาช่วงฤดูร้อนในแฮมป์ตันส์ ฤดูหนาวในปาล์มบีช และเดือนระหว่างฤดูกาลในแมนฮัตตัน
สำหรับผู้ที่มองว่าปาล์มบีชเป็นจุดหมายปลายทางตามฤดูกาล เช่น ลองไอส์แลนด์ ทางเลือกที่พักที่ดีกว่าอยู่ในระหว่างดำเนินการ: The Colony Hotel จะปิดปรับปรุงอย่างเต็มรูปแบบในฤดูร้อนนี้ The Breakers เพิ่งเปิดตัวห้องสวีทใหม่และกำลังลงทุน 25 ล้านดอลลาร์ สู่ความทันสมัยในปีนี้เพียงอย่างเดียว และมีโครงการโรงแรมใหม่ 17 โครงการทั่วทั้งภูมิภาค ซึ่งคาดว่าจะแล้วเสร็จภายในปี 2568
การไหลบ่าเข้ามาอย่างรวดเร็วนี้อาจดูน่ากลัวสำหรับคนในท้องถิ่น แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะมองในแง่ดี ไม่มีใครพยายามเปลี่ยนมันให้กลายเป็นเซาท์บีชหรือเปลี่ยนบุคลิกอันประณีตของมัน (ความพยายามใด ๆ ก็ไม่อาจบินได้ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน) ปาล์มบีชกำลังอยู่ในระหว่างวิวัฒนาการแบบที่ Hamptons เคยเห็นมาก่อน: เงินใหม่และคนรุ่นใหม่ที่สร้างแรงบันดาลใจให้มีความทันสมัยมากขึ้นและต้องทำมากขึ้น นั่นและกระแสของชาวนิวยอร์กที่หลั่งไหลมาอย่างไม่ขาดสายที่แสวงหาทางหนีง่ายๆ ที่ไม่สำคัญแต่มีระดับ
แอริน ลอเดอร์ เจ้าสัวแห่งความงามที่เดินทางมาพักผ่อนที่นั่นตั้งแต่วัยเด็ก อธิบายว่าเธอชอบการผสมผสานของสิ่งเก่าและใหม่เข้าด้วยกันอย่างไร “ปาล์มบีชมีวิธีต้อนรับสิ่งใหม่ ในขณะที่ยังคงรักษาความรู้สึกของประเพณีและความสง่างามไว้ได้” เธอกล่าว ความแปลกใหม่นั้นมาในรูปแบบห้าดาวด้วยร้าน crème de la crème แห่งอาหารและแฟชั่น
Delgrange สะท้อนความรู้สึกของ Lauder โดยชี้ให้เห็นว่า “ปาล์มบีชเป็นตัวแทนของความสุภาพของโลกเก่าด้วยพลังงานจลน์ของสิ่งใหม่” ความสุภาพเป็นลักษณะที่น่าสนใจในยุคนี้อย่างแท้จริง รวมกับภาษีที่ต่ำ (ดึงดูดให้ยักษ์ใหญ่ทางการเงินที่ย้ายการดำเนินงานของพวกเขา) และคุณภาพชีวิตที่มาพร้อมกับถนนที่ปลอดภัยและการใช้ชีวิตริมชายหาดและเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าเหตุใดผู้คนจึงติดตามพรรคไปทางใต้
สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือตอนนี้ปาล์มบีชมีชีวิตชีวาขึ้นกว่าที่เคย และดูเหมือนว่าสิ่งต่างๆ เพิ่งจะเริ่มต้นขึ้น มีแนวโน้มที่จะเข้าร่วมฝูงชน? นี่คือโรงแรมและร้านอาหารที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มในแผนการเดินทางของคุณ
อยู่ที่ไหน
The Colony Hotel
อาณานิคมเป็นไอคอนของปาล์มบีช ทั้งในด้านวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม และในปีนี้เป็นการฉลองครบรอบ 75 ปี นับตั้งแต่เปิดดำเนินการในปี พ.ศ. 2490 โรงแรมบูติกแห่งนี้ได้กลายเป็นบ้านหลังที่สองของราชวงศ์อังกฤษและเป็นสถานที่จัดงานแฟชั่นอันเป็นที่ปรารถนา วอลล์เปเปอร์แปลกตา สวนลอย และเฉดสีชมพูลูกกวาดมีให้เห็นตลอด และความสวยงามที่มากกว่านั้นก็มีเสน่ห์สำหรับเด็กพอๆ กับผู้ใหญ่ Bon vivants จะได้รับการต้อนรับด้วยแชมเปญเมื่อมาถึง และทุกรายละเอียดได้รับการขัดเกลาอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ทางเข้าฤดูร้อนไปจนถึงห้องสวีทและวิลล่าสุดหรู ที่พัก 89 ห้องตั้งอยู่ติดกับเวิร์ธอเวนิว ห่างจากชายหาดเพียงช่วงตึกซึ่งมีร่มกันแดด เตียงนอน และเครื่องทำน้ำเย็นสำหรับผู้เข้าพัก แม้ว่าคุณจะไม่ได้พักค้างคืน ให้แวะทานอาหารเย็นและเครื่องดื่มของ Swifty’s — มัน’
The Breakers
The Breakers พัฒนาโดย Henry Flagler ในปี 1896 เป็นรีสอร์ทขนาดใหญ่พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกทุกอย่างที่คุณต้องการ มีสนามกอล์ฟ สระว่ายน้ำสี่สระ ชายหาดส่วนตัว ร้านอาหาร 10 แห่ง สนามเด็กเล่น สโมสรเด็ก สนามเทนนิส ร้านบูติกของดีไซเนอร์หลายแห่ง สปา และห้องบอลรูมสี่ ห้อง ตามรายการที่แนะนำ มันเหมาะสำหรับคนทุกรุ่นและทุกการเดินทาง และมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ทริเซีย เทย์เลอร์ รองประธานบริหารและผู้จัดการทั่วไปกล่าวว่า “ในแต่ละปี บริษัทลงทุนเฉลี่ย 25 ล้านดอลลาร์เพื่อสร้างสมดุลระหว่างการดูแลรักษาและความทันสมัย” เป็นการยากที่จะระบุไฮไลท์ใด ๆ ภายในพื้นที่ 140 เอเคอร์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ แต่ความใส่ใจในรายละเอียดเป็นสิ่งที่ต้องปรบมือ บริการสูงสุดอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนเช็คอินเป็นเวลานาน “เราพบว่ามีการสอบถามข้อมูลที่พักเพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงการเข้าพักระยะยาว (30 วัน)” เทย์เลอร์ให้คำแนะนำ ข้อสังเกตอื่น? ผู้คนกำลังจองล่วงหน้ามากขึ้น ดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้า
ศาลบราซิล
มีสถานที่ต่างๆ ที่ผู้คนไปชมและถูกพบเห็น และจากนั้นก็มีจุดหมายปลายทางที่สุขุมซึ่งอวดความมีสไตล์และความหรูหราโดยปราศจากความฉูดฉาด ศาลบราซิลจัดอยู่ในประเภทหลัง นับตั้งแต่เปิดดำเนินการในปี ค.ศ. 1920 สถานที่แห่งนี้มีกลิ่นอายของความมีเสน่ห์แบบฮอลลีวูดแบบเก่า และเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนดังที่มาเยือนปาล์มบีช โรงแรมสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในโทนสีเหลืองแห่งนี้มีห้องสวีท 80 ห้องตั้งอยู่รอบลานภายในอันเงียบสงบซึ่งเต็มไปด้วยเฟื่องฟ้าและต้นปาล์มที่ร่มรื่น ทำให้แม้แต่แขกที่ถ่ายภาพส่วนใหญ่ก็ยังพบกับความสันโดษ มีสระว่ายน้ำ ร้านเสริมสวยบริการเต็มรูปแบบ และห้องอาหารชั้นเลิศโดยเชฟชื่อดังระดับโลก Daniel Boulud (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)
ไวท์ เอเลแฟนท์ ปาล์ม บีช
ไวท์ เอเลแฟนท์ ปาล์ม บีชเป็นทรัพย์สินในเครือของโรงแรมที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของแนนทัคเก็ต และไม่เหมือนกับที่พักเก่าแก่หลายแห่งในปาล์มบีช รูปแบบที่โฉบเฉี่ยวและทันสมัย มีการตกแต่งภายในแบบสแกนดิเนเวียและคอลเล็กชันศิลปะร่วมสมัยที่คู่ควรกับ MoMa ปาล์มบีชมีกลิ่นอายของความอ่อนเยาว์และเป็นสวรรค์สำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลซึ่งชอบไปที่ร้านอาหารกลางแจ้งที่มีชีวิตชีวา Lola 41 มีห้องพักทั้งหมด 32 ห้อง รวมถึงห้องสวีท 19 ห้อง ทุกห้องมีระเบียงส่วนตัว ตำแหน่งตรงกลางเหมาะสำหรับการสำรวจ อยู่ตรงข้ามกับ Royal Poinciana Plaza ในระยะที่สามารถเดินได้จากเวิร์ธอเวนิว และเพียงสองช่วงตึกจากชายหาด ซึ่งพนักงานสามารถจัดเก้าอี้และร่มกันแดดได้ แต่ถ้าคุณต้องการพักในโรงแรม ทางโรงแรมมีสระว่ายน้ำที่ล้อมรอบด้วยเก้าอี้อาบแดด และตรงหัวมุมเป็นร้านไอศครีมที่โดดเด่นที่สุดของเกาะ
โฟร์ซีซันส์ รีสอร์ท ปาล์ม บีช
คุณสามารถคาดหวังความเป็นเลิศจาก Four Seasons ได้เสมอ และตำแหน่งนี้ก็ไม่ต่างกัน ตั้งอยู่บนชายหาด เพียงไม่กี่ก้าวจากมหาสมุทรแอตแลนติก ที่ซึ่งมีเตียงอาบแดดและเก้าอี้เอนหลังเรียงราย และพนักงานที่เป็นมิตรให้บริการทุกอย่างตั้งแต่ครีมกันแดดไปจนถึงกระดานโต้คลื่นและอาหารอร่อยจากร้านอาหารริมชายหาด Seaway ไฮไลท์อื่น ๆ ได้แก่ ร้านอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่ Florie’s และสปาที่ได้รับรางวัล พร้อมด้วยร้านเสริมสวยที่ให้บริการเต็มรูปแบบโดย Davines โรงแรมได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดในปี 2018 และสไตล์ที่สดชื่นผสมผสานความสง่างามของชายฝั่งเข้ากับความเย้ายวนใจสไตล์ฟลอริเดียนแบบย้อนยุค ในช่วงที่โควิด-19 สูงสุด กองทุนเฮดจ์ฟันด์ของมหาเศรษฐีพันล้านได้จองที่พักทั้งหมดให้กับทีมของเขาและครอบครัว เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงแรงดึงดูดของรีสอร์ทแห่งนี้
รับประทานอาหารที่ไหน
เลอ บิลโบเก้
Le Bilboquet เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดใน Hamptons ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ด่านหน้าของ Palm Beach จะพุ่งขึ้นสู่จุดสูงสุดของฉากการรับประทานอาหารเมื่อเปิดเมื่อปีที่แล้ว เยี่ยมชมทุกคืนของสัปดาห์และรู้สึกเหมือนเป็นโอกาสพิเศษ ทุกคนดูเหมือนพวกเขาได้ออกจาก superyacht ใน Saint-Tropez และไม่มีใครจะตบตาถ้าคุณแต่งตัวในชุดกูตูร์เต็มรูปแบบ ร้านอาหารที่เน้นยูโรเป็นศูนย์กลางตั้งอยู่ใจกลางถนน Via Encantada ซึ่งคุณจะเข้าสู่โลกแห่งการตกแต่งที่หรูหราและดนตรีที่สนุกสนาน เมนูประกอบด้วยอาหารทะเลสดพร้อมกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและมีรายการไวน์และค็อกเทลที่น่าประทับใจ ประหยัดพื้นที่สำหรับของหวานและสั่ง Le Vacherin ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สวยงามของราสเบอร์รี่เชอร์เบท ไอศกรีมวานิลลา และเมอแรงค์
นักบุญแอมโบรส
ปาล์มบีชถือ เป็นสถานที่ตั้งแห่งแรกของ Sant Ambroeusนอกนิวยอร์กและแฮมป์ตันส์ และเป็นสถานที่ที่สวยงามอย่างแท้จริง ร้านอาหารอิตาเลียนทันสมัยตั้งอยู่ที่ทางเข้า The Royal Poinciana Plaza ซึ่งมีร่มสีชมพูและโต๊ะบิสโทรล้อมรอบสวนเขียวชอุ่มและน้ำพุ ภายในคุณจะพบกับการตกแต่งสไตล์อาร์ตเดโคสุดคลาสสิกที่กลายมาเป็นจุดเด่นของ Sant Ambroeus มีตู้เค้ก คุกกี้ และครัวซองต์พร้อมเสิร์ฟ พร้อมคอฟฟี่บาร์และรถเข็นเจลาโต้ที่สวยงาม มีบางอย่างสำหรับทุกคนในเมนู ไม่ว่าจะเป็นของหวานที่เสื่อมโทรมหรืออาหารเบา ๆ และเหมาะสำหรับอาหารเช้าพอ ๆ กับอาหารค่ำและค็อกเทลยามดึก
คาเฟ่ บูลุด
Café Boulud ตั้งอยู่ภายในโรงแรม The Brazilian Court มอบประสบการณ์การทำอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในปาล์มบีช เป็นร้านอาหารที่โรแมนติกที่สุดของเกาะ ตั้งอยู่ในลานสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่รายล้อมไปด้วยดอกไม้นานาพันธุ์ น้ำพุ และแสงไฟจากนางฟ้า เป็นสถานที่ขอแต่งงานหากมี อาหารถูกนำเสนอราวกับงานศิลปะ และแขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคลาสสิกจากเชฟชื่อดัง Daniel Boulud ควบคู่ไปกับอาหารที่แสดงผลผลิตของภูมิภาค เช่น กุ้งคีย์เวสต์ ปลาหมึกยักษ์ à la Gallega และโดเวอร์ โซลเมนิแยร์ ตามที่คุณคาดหวังจากร้านอาหาร Daniel Boulud รายการไวน์ก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน
La Goulue
La Goulueเป็นสถาบัน Upper East Side ที่เปิดใน Palm Beach ในปี 2020 เป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรสุดชิคที่คุณสามารถสั่งอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เช่น Soufflé au fromage, escargot และ foie gras ควบคู่ไปกับอาหารยอดนิยมอย่างแถบนิวยอร์ก พาสต้ากุ้งล็อบสเตอร์ และบรันซิโน นอกจากนี้ยังทำชีสเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อม Dom Perignon เย็น ๆ สักแก้ว
บัคคัน
หากคุณชอบสร้างสรรค์จานแบ่งปัน Buccan คือจุดที่คุณจอง บรรยากาศเป็นแบบกึ่งลำลองแต่เก๋ไก๋ และเป็นจุดเริ่มต้นยอดนิยมสำหรับกลุ่มที่ออกไปเที่ยวกลางคืน อาหารจานโปรดบางส่วน ได้แก่ ฮามาจิ ทีราดิโต เอ็มปานาดาซี่โครงสั้น และ agnolotti ข้าวโพดหวาน
โลล่า 41
ร้านอาหารเอเชียที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ไม่ควรพลาด Lola 41 ตั้งอยู่ใจกลางช้างเผือก นำเสนอซูชิที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมกับสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วเอเชีย นอกจากนี้ยังมีอาหารอเมริกันคลาสสิก เช่น เบอร์เกอร์ ปลาย่าง และสลัดสับ อาหารอร่อยมาก แต่หลายคนมาเพื่อค็อกเทลโดยเฉพาะ เริ่มต้นด้วยนางสนม วอดก้าแตงกวา สาเก เสาวรส และลิ้นจี่